커피 좋아하시나요? 네 정말 좋아합니다. 이번엔 거짓이 아니라구요.
 

커피를 만든지도 어느덧 18년차. 커피에 진심인 남자 이슬기찬입니다. 커피를 처음 만들던 2007년 스물셋 무렵 지금처럼 정보가 넘쳐나던 시절도 아니라 커피서적 이라곤 손에 꼽힐 정도였고
1차 탬핑은 40킬로의 압 2차 탬핑은 20킬로의 압으로 하라는게 책에 나와있는 전부이던 시절이지만
그라인더 레버를 손으로 제끼며 바스켓 안에 원두를 꾹꾹 눌러담아 뽑은 애스프레소를 얼음잔에 부어먹던 아이스 에스프레소 더블샷이 (아에따) 하루의 시작이었고 
꿈 많던 20대 청년에겐 너무나 소중하고 따뜻했던 기억으로 남았습니다.



그로부터 20년 가까이 지나는 동안 많은 일들이 있었지만 처음 커피를 대했던 그 마음은 변하지 않고 그대로 남아있습니다.


커피가 하고 싶어요.. 오래도록!!

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